Receta de Entrecot arropado por tres quesos

Un buen entrecot que hoy venimos con hambre. Facilísimo de hacer y riquísimo!

Para esta receta necesitamos
2 entrecot de ternera
100 g de queso azul
100 g de queso brie
100 g de queso emmental rallado
1 vaso de nata
50 g de mantequilla
Pimienta molida

Calentamos una plancha o una sartén, y ponemos el entrecot, unos 4 minutos por cada lado.
Mientras tanto, derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos los quesos. Removemos bien hasta que los quesos se derritan. Incorporamos la nata sin dejar de remover, sin dejar que los quesos se apelmacen.
Ponemos el entrecot en la salsa, y cocemos unos minutos más. Ponemos un poco de pimienta y servimos.

Dejar un comentario

Receta de Sepia a la plancha

Para esta receta necesitamos
2 sepias limpias
2 dientes ajo
zumo de 1 limón
8 cucharadas aceite
perejil fresco picado
sal

Cortamos las sepias en 2 filetes y hacemos unos cortes en la parte exterior. La ponemos en la plancha y la tostamos por ambos lados, empezando por la de los cortes. Cuando esté dorada, la sazonamos al gusto.
Aparte, cortamos el ajo muy pequeño y en una sartén hacemos un sofrito. Cuando el ajo esté dorado apartamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil picado.
Servimos la sepia aliñada con el refrito de ajo con limón y perejil.

Rápido, sano y sabroso. Una sepia fresca preparada en un momento para una cena.

Dejar un comentario

Receta de Croquetas de huevo duro y gambas

Para esta receta necesitamosCroquetas
1 cebolla
100g de margarina
100 g de harina
1 litro de leche
Nuez moscada
250 g de gambas cocidas y peladas
2 huevos cocidos
Pan rallado
2 huevos
Sal

Cocemos los 2 huevos en agua con un poco de sal durante 10 minutos, los refrescamos en agua fría, los pelamos, picamos y reservamos.
Freímos la cebolla picada con un poco de aceite y la mantequilla y justo antes de que tome color incorporamos y rehogamos la harina.
Vertemos, poco a poco y removiendo con varilla la leche caliente.
Cocemos unos minutos. Añadimos las gambas y los huevos duros picados.
Probamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada, cocemos unos minutos más.
Ponemos la mezcla en una bandeja, dejamos enfriar y formamos croquetas, pasando por huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite. 

Unas croquetas con un sabor que sorprende, se pueden utilizar gambas peladas congeladas, dándole un golpe de sartén antes de incorporarlas.

Dejar un comentario

Receta de Coliflor gratinada

La coliflor no es de mis verduras preferidas, pero esta receta es riquísima.

Para esta receta necesitamos
Una coliflor pequeña  
100 gr. de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
1 vaso de leche
2 cucharadas de queso rallado

Limpiamos, cortamos y cocemos en agua la coliflor. Escurrimos bien y colocamos en una fuente de horno.

Ponemos el aceite en una sartén o cazuela pequeña y salteamos el champiñón cortado en láminas durante 3 o 4 minutos. Agregamos la harina, salpimentamos y removemos. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese un poco.

Ponemos la salsa sobre la coliflor, espolvoreamos el queso rallado y al  horno a 200º hasta que se dore por arriba (de 10 a 15 minutos)

Dejar un comentario

Receta de ensalada de aguacate, granada y langostinos

Color y sabor especiales para una ensalada de escándalo.

Para esta receta necesitamos
Lechugas variadas
500 g de langostinos
2 aguacates medianos
1 naranja
1 granada 
Aceite de oliva
Vinagre 
200 g de mayonesa

Cocemos los langostinos en agua con un chorrito de aceite y abundante sal. Cuando rompa el hervor, echamos los langostinos, los dejamos 3 minutos al fuego, y pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego.
Sacamos los langostinos del agua caliente y los enfriamos rápidamente en agua con hielo. Una vez fríos, los pelamos.
Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso central y lo fileteamos en láminas. Pelamos la naranja y sacamos los gajos. Pelamos la granada y sacamos los granos de la fruta.
En el fondo del plato colocamos la lechuga ligeramente aliñada con aceite y vinagre y vamos insertando láminas de aguacate, naranja y colas de langostinos, salseamos con un poco de mayonesa por encima de los langostinos.
Terminamos espolvoreando unos granos de granada por todo el plato a modo de decoración.

Dejar un comentario

Receta de Bolitas de patata rellenas de atún con tomate

Otra receta fácil, rica, original, sabrosa… ¡¡lo tiene todo!!

Para esta receta necesitamos
4 patatas 
1 lata de atún en aceite 
Tomate frito 
Aceite de oliva virgen para freír 
Harina y huevo para rebozar 
Sal y pimienta

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes.
En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite cocemos las patatas. Cuando estén tiernas, sacamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.
Mezclamos la lata de bonito con tres cucharadas soperas de salsa de tomate. Hacemos unas pequeñas bolas de puré de patata con las manos, hacemos un pequeño agujero, rellenamos con la mezcla de atún y tapamos con puré.
Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite hasta dorarlas.

Podemos servir las bolitas con tomate o mayonesa.

Dejar un comentario

Receta de Cogollos al ajillo con anchoas

Con o sin anchoas, los cogollos al ajillo son una ensalada rápida y riquísima

Para esta receta necesitamos
2 cogollos de Tudela
8 filetes de anchoa
Ajos
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Quitamos las hojas exteriores y cortamos los cogollos por la mitad a lo largo, y luego cada mitad en dos. 
Cortamos y freímos los ajos, los rociamos sobre los cogollos con el aceite.
Colocamos sobre cada trozo de cogollo un filete de anchoa, espolvoreamos con pimienta negra recién molida, y servimos.

Dependiendo del salado de las anchoas podemos optar por aliñar los cogollos con un poco de sal y vinagre, pero sin pasarnos.

Dejar un comentario

Older Posts »