Mis recetas de cocina

Para esta receta necesitamos
1 cebolla
100g de margarina
100 g de harina
1 litro de leche
Nuez moscada
250 g de gambas cocidas y peladas
2 huevos cocidos
Pan rallado
2 huevos
Sal

Cocemos los 2 huevos en agua con un poco de sal durante 10 minutos, los refrescamos en agua fría, los pelamos, picamos y reservamos.
Freímos la cebolla picada con un poco de aceite y la mantequilla y justo antes de que tome color incorporamos y rehogamos la harina.
Vertemos, poco a poco y removiendo con varilla la leche caliente.
Cocemos unos minutos. Añadimos las gambas y los huevos duros picados.
Probamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada, cocemos unos minutos más.
Ponemos la mezcla en una bandeja, dejamos enfriar y formamos croquetas, pasando por huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite. 

Unas croquetas con un sabor que sorprende, se pueden utilizar gambas peladas congeladas, dándole un golpe de sartén antes de incorporarlas.

Otra receta fácil, rica, original, sabrosa… ¡¡lo tiene todo!!

Para esta receta necesitamos
4 patatas 
1 lata de atún en aceite 
Tomate frito 
Aceite de oliva virgen para freír 
Harina y huevo para rebozar 
Sal y pimienta

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes.
En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite cocemos las patatas. Cuando estén tiernas, sacamos y aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.
Mezclamos la lata de bonito con tres cucharadas soperas de salsa de tomate. Hacemos unas pequeñas bolas de puré de patata con las manos, hacemos un pequeño agujero, rellenamos con la mezcla de atún y tapamos con puré.
Pasamos por harina y huevo y freímos en abundante aceite hasta dorarlas.

Podemos servir las bolitas con tomate o mayonesa.

Una comida rápida también puede ser sana y divertida, para muestra un botón.

Para esta receta necesitamos
4 pechugas de pollo
8 tomatitos cherry
1 bote de pimientos asados
1 bote de alcachofas cocidas
1/2 limón
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo
Perejil
sal y pimienta

Aunque esta receta es rápida de cocinar, yo suelo dejar el pollo macerando durante toda la noche anterior, queda más sabroso. 

Troceamos las pechugas en tacos no muy grandes y dejar macerar en una mezcla hecha con el zumo del limón, el ajo picado, perejil, sal y pimienta.

Montamos las brochetas, alternando los tacos de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras alcachofa).

Hacer a la plancha con un poco de aceite.